Η βιολογική μας ανάγκη είναι να καταναλώνουμε φαγητό και ποτό, ώστε να λαμβάνουμε όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται το σώμα μας για την ανάπτυξη και την αποκατάσταση. Έρευνες έχουν δείξει ότι τα σήματα της όρεξης λειτουργούν διαφορετικά για την πείνα και τον κορεσμό, γεγονός που είναι ένας από τους λόγους για τους οποίους είναι πολύ πιο εύκολο να πάρουμε σωματικό βάρος, παρά να το χάσουμε (Smethers and Rolls, 2018). Η πείνα σηματοδοτεί ότι ήρθε η ώρα να φάμε για να συμπληρώσουμε τα ενεργειακά αποθέματα και τις απαιτήσεις μας σε θρεπτικά συστατικά, ενώ ο κορεσμός σηματοδοτεί ότι ήρθε η ώρα να σταματήσουμε να τρώμε, ώστε να μην επιβαρύνουμε το πεπτικό σύστημα - και όχι απαραίτητα επειδή τα ενεργειακά αποθέματα έχουν γεμίσει. Θεωρητικά, η κατανάλωση τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες ή/και η ύπαρξη πλήρων ενεργειακών αποθεμάτων θα έπρεπε να έχει ως αποτέλεσμα τη μείωση της όρεξης, αλλά αυτό συνήθως δεν συμβαίνει.

Το σώμα μας είναι πολύ κακό στο να καταγράφει τις θερμίδες που προέρχονται από ιδιαίτερα εύγευστα και πλούσια σε θερμίδες τρόφιμα, όπως τα αρτοσκευάσματα, τα γλυκά και τα ποτά με προσθήκη ζάχαρης. Είναι σαν τα σήματα κορεσμού μας να καταστέλλονται ή να εξαφανίζονται εντελώς, καθώς η πείνα επιστρέφει μετά από σύντομο χρονικό διάστημα. Αυτό είναι ιδιαίτερα εμφανές όταν καταναλώνουμε υγρές θερμίδες από ποτά με προσθήκη ζάχαρης. Μπορούμε επίσης να νιώσουμε πείνα και μόνο στη σκέψη του φαγητού. Είναι ενδιαφέρον, ότι η σκέψη του φαγητού διεγείρει την απελευθέρωση της ορμόνης της πείνας, της γκρελίνης, και αρχίζει η παραγωγή σάλιου για να προετοιμάσει το πεπτικό σύστημα. Η σύνδεση νου και σώματος είναι εντυπωσιακή! Δυστυχώς, δεν έχουμε την ίδια ικανότητα να νιώθουμε πληρότητα μόνο με σκέψεις.

Όταν πρόκειται για την ψυχοκοινωνική διάσταση του φαγητού, η οποία περιλαμβάνει τα συναισθήματα, τις συνήθειες και τις κουλτούρες μας, αυτή επηρεάζει επίσης και το γιατί, πότε και πού τρώμε. Με την εκμάθηση της συνειδητής κατανάλωσης φαγητού, η οποία προϋποθέτει να είστε παρόντες στη στιγμή που καταναλώνετε το γεύμα σας, να αφιερώνετε χρόνο και να δίνετε προσοχή στο φαγητό σας κατά τη διάρκεια του γεύματος, μπορείτε να ρυθμίσετε πιο εύκολα την επιθυμία σας για φαγητό (Köse, 2020). Επίσης, η τήρηση μίας πιο σταθερής ρουτίνας γευμάτων θα σας κάνει να αντιλαμβάνεστε καλύτερα τις ενδείξεις της πείνας σας και θα σας βοηθήσει να αποφασίσετε αν είναι λόγω συναισθηματικών ή κοινωνικών λόγων που θέλετε να φάτε. Στο τέλος της ημέρας, όταν πρόκειται για την υγεία του σώματος και του μυαλού σας, υπάρχουν περισσότεροι παράγοντες εκτός της διατροφής που επηρεάζουν τον μοναδικό τρόπο ζωής σας. Εξίσου σημαντικό είναι να κινείτε τακτικά το σώμα σας, να κοιμάστε επαρκώς, να αποφορτίζεστε συχνά και να έχετε ουσιαστικές διαπροσωπικές σχέσεις.

Η Isabella Lee, PhL. είναι Διατροφολόγος και μέλος του Διατροφικού Συμβουλίου της Oriflame.

Hopkins M, Blundell JE. Energy balance, body composition, sedentariness and appetite regulation: pathways to obesity. Clin Sci (Lond). 2016 Sep;130(18):1615‐28. doi: 10.1042/CS20160006. Köse G. Can Mindful Eating Help Us When We Struggle With Eating? Mindful Eating Replaces Diets. Turk J Sport Exe. April 2020;22(1):72-7. doi: 10.15314/tsed.679392. Smethers AD, Rolls BJ. Dietary Management of Obesity: Cornerstones of Healthy Eating Patterns. Med Clin North Am. 2018 Jan;102(1):107-24. doi: 10.1016/j.mcna.2017.08.009.