Σκανδιναβική Διαιτητική Συνταγή: Ψητός Σολομός με λαχανικά ρίζας

Δεν ξέρετε τι να ετοιμάσετε για βραδινό; Δοκιμάστε αυτή τη νόστιμη συνταγή σολομού που είναι βασισμένη στη Σκανδιναβική Διατροφή και είναι πλούσια σε ωμέγα 3, φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλά.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

Για 4 μερίδες
• 500γρ. Σολομός κομμένος σε φέτες
• 1 κόκκινο κρεμμύδι
• 5-6 καρότα
• 200γρ αγκινάρες
• 4 παντζάρια, καθαρισμένα
• 3-4 κουταλιές της σούπας κραμβέλαιο
• 2 κουταλιές της σούπας βότανα της επιλογής σας πχ εστραγκόν, θυμάρι, μαϊντανό, άνηθο
• 2 κουταλιές της σούπας σκόνη σκόρδου
• 2 κουταλιές της σούπας σκόνη κρεμμυδιού
• Θαλασσινό αλάτι

ΟΔΗΓΙΕΣ

1ο Βήμα:
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C και προσθέστε λάδι σε ένα ταψί.

2ο Βήμα:
Ανακατέψτε όλα τα μπαχαρικά σε ένα μικρό μπολ.

3ο Βήμα:
Τοποθετήστε τις φέτες σολομού στο ταψί, περιχύστε τις με το λάδι ελαιοκράμβης και πασπαλίστε με 1 κουταλιά της σούπας από το μίγμα μπαχαρικών.

4ο Βήμα:
Πλύντε και κόψτε τα λαχανικά και στη συνέχεια βάλτε τα σε ένα μπολ μαζί με το μίγμα μπαχαρικών και το λάδι που έχει περισσέψει. Ανακατέψτε τα έως ότου τα λαχανικά να καλυφθούν από το μείγμα μπαχαρικών και το λάδι.

5ο Βήμα:
Τοποθετήστε τα λαχανικά στο ταψί γύρω από τις φέτες σολομού και βάλτε το ταψί στον φούρνο. Ψήστε για 20-25 λεπτά, ή μέχρι να ψηθούν σωστά ο σολομός και τα λαχανικά.

6ο Βήμα:
Σερβίρετε με ένα πιάτο σαλάτα και μια σάλτσα γιαουρτιού με βότανα. Σας το προτείνουμε!

Σάλτσα γιαουρτιού με βότανα

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
• 300 ml γιαούρτι χαμηλών λιπαρών
• 50 ml χυμό λεμονιού
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο άνηθο ψιλοκομμένο
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη

ΟΔΗΓΙΕΣ
Τοποθετήστε το γιαούρτι και το χυμό λεμονιού σε ένα μπολ. Προσθέστε τα βότανα και το σκόρδο και ανακατέψτε τα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Καλή σας απόλαυση!

ΚΕΙΜΕΝΟ: